据证券日报3月2日的报道，海底捞发布管理层人事任命公告，副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇将继续担任董事会主席及执行董事。
此次人事变动被视为海底捞内部调整的后续之举。公告称，杨利娟此次获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。从2021年半年报披露实行组织架构调整，到2021年11月公布“啄木鸟计划”，海底捞正通过一系列举措强化内部管理。
除了“最牛服务员”出任CEO，当晚，海底捞还公布，36岁的李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，38岁的王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。
疫情以来，餐饮行业深受影响，海底捞首当其冲。根据海底捞近期公告，预期截至2021年12月31日止年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元，不过，营业收入预计超过400亿元，增长超过40%。预期亏损包括2021年300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失等。
我们看到海底捞在严重亏损之后，临阵换帅把海底捞最牛的服务员换成了海底捞的掌门人，那么我们到底该怎么看待这件事呢？
首先，海底捞的临阵换帅一点也不让人意外，实际上这是因为。海底捞当前的发展其实面临着严重的发展压力，如果海底捞再不做出改变的话，很有可能在激烈的市场竞争之中逐渐被市场所淘汰，作为曾经中国最有名的火锅企业，如果陷入被市场淘汰的境地，无疑是所有人都不愿意见到的，所以在这样的大背景之下，海底捞的掌门人张勇毅然决然的把自己的指挥权交给了更懂市场也更懂一线的服务员出身的杨利娟，这位服务员出身的掌门人可以说是从海底捞一层一层爬上来的，在整个市场的发展过程之中，他经历了海底捞，从无到有，从小到大的一整个过程，所以在这样的大背景之下，通过这样的一个掌门人，无疑能够给海底捞带来更多的活力，也给海底捞的基层员工带来更多的希望。
其次，我们再来看当前的海底捞，实际上需要的是年轻人来做出改变，因为海底捞之前所主打的以服务为优先的商业模式，在市场的竞争过程之中，其竞争力正在逐渐衰退，最核心的原因就在于说当前的整个市场海底捞的玩法，表面上说是学不会，实际上在学习了海底捞相当长的一段时间之后，中国的餐饮企业已经逐渐深刻认知了海底捞的业务逻辑，在这样的大背景之下，海底捞的优势实际上正在不断降低。再受到疫情的影响，实际上海底捞能够做的事情变得越来越少，市场的竞争能力也越来越弱，这是当前海底捞最大的问题所在，也正是如此海底捞，需要换一个年轻人来掌舵，从而进一步的推动自身的改革。
第三，对于当前的海底捞来说，可能最需要做的是如何找回之前的那种状态，如何让消费者去认同自己的企业理念和企业发展，真正让自身的企业发展可以被消费者所接受，这可能才是海底捞需要处理的事情。海底捞临时更换掌门人，从某种意义上来说代表的是海底捞的改变，但是这种改变能不能被市场接受，其实还是一个未知数，需要海底捞更进一步给市场带来更多的新的东西
